Descrizione
Il Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry Millesimato di Borgo Antico rappresenta l’eccellenza della tradizione vitivinicola delle colline trevigiane. Questo spumante, ottenuto interamente da uve Glera, coltivate su suoli morenico-argillosi a 120 metri di altitudine, offre un’esperienza sensoriale raffinata, dove la freschezza e la complessità si fondono armoniosamente. Il suo perlage fine e persistente rivela al naso delicati sentori di fiori bianchi, come l’acacia, e frutti croccanti come la mela e la pera.
La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a metà settembre, quando le uve raggiungono il perfetto grado di maturazione. La vinificazione prevede una soffice pressatura, seguita da una fermentazione a temperatura controllata, che preserva la freschezza e l’aromaticità del vino. Dopo la presa di spuma con il metodo Charmat-Martinotti, il vino affina per 2-3 mesi in autoclave, acquisendo così una maggiore struttura.
Al palato, questo Prosecco si distingue per la sua morbidezza e una piacevole sapidità, che lasciano il palato pulito e pronto per ulteriori sorseggi. Ideale per accompagnare aperitivi, piatti a base di pesce, crostacei o carni bianche, si presta anche a essere gustato da solo, per apprezzarne appieno la sua eleganza e freschezza. La temperatura di servizio consigliata è tra i 6 e gli 8°C.
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