Descrizione
Punta di diamante della distilleria St.Lucia in fatto di invecchiamento e complessità, è un rum prodotto al 100% da distillazione continua, come blend di rum invecchiati in differenti botti di quercia americana: Jim Beam, Jack Daniels and Buffalo Trace.
La linea dei Rum Admiral Rodney rappresenta la produzione più antica e complessa delle Distillerie St. Lucia. Questo rum prende il nome di una delle navi utilizzate durante la battaglia dei santi.
Il processo di produzione prevede, dopo un lunga fermentazione della melassa in vasche aperte con lieviti autoctoni, la distillazione in alambicchi a colonna e discontinui.
Per l’invecchiamento si usano botti di rovere americano precedentemente impiegate per il Bourbon Whisky, lo Sherry o il Cognac. Solo dopo la maturazione, di 7-12 anni, si procede al blend. Al naso subito attraente e complesso.
Frutta, pruge, uvetta e rovere tostato. Al palato si rivela la vaniglia, spezie, cioccolato e creme brulee.
Di colore ambrato, al palato intensi sentori di uva dolce sultanina, tabacco, cioccolato e vaniglia si esaltano in un finale complesso e persistente.
LA DISTILLERIA
Arrivare a Saint Lucia in aereo ed atterrare o decollare all’aeroporto di Castries è un’esperienza che consiglio a tutti almeno una volta nella vita. Potremmo definirlo un aeroporto artigianale, in cui il check in viene fatto direttamente in una piazzetta alle spalle di una splendida spiaggia.
La Saint Lucia Distillers si trova nella ricca e splendida valle di Roseau dove un appassionato gruppo di distillatori e blenders lavora con l’obiettivo di creare il miglior rum possibile.
Saint Lucia Distillery è emersa da una tradizione consolidata nell’isola, dove negli anni ’50 erano rimaste solo due distillerie, a Dennery, legato alla piantagione Barnard e a Roseau della famiglia Geest e proprio nella location di quest’ultima è nata in seguito St. Lucia con come socie le due famiglie delle distillerie originali.
I Geest rimasero soci sino al 1992 quando i Barnard rilevarono le quote per poi far entrare in società l’Angostura Ltd. di Trinidad nel 1997.
Nel 2005 il St Lucia Distillers Group of Companies fu ceduto alla Clico con Laurie Barnard, terza generazione di Rum maker, che è rimasta come Managing Director a garantire continuità.
Il processo è classico, dopo aver sottoposto la melassa a una lunga fermentazione, che avviene in vasche aperte per mezzo dei soli lieviti autoctoni, la distillazione è eseguita sia con moderni alambicchi a colonna, che con alambicchi tradizionali e discontinui.
L’invecchiamento avviene in botti di rovere americano, precedentemente utilizzate per il Bourbon Whisky, lo Sherry o il Cognac. L’uso combinato di diversi alambicchi, e l’impiego di varie tipologie di botti da invecchiamento, fa sì che i Rum della distilleria Saint Lucia siano ricchi di aromi e particolarmente equilibrati, qualità per cui la stessa Saint Lucia Distillers è celebre in tutto il mondo.
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