Descrizione
Podere Ritorti 2021 Bolgheri Superiore Doc – I Luoghi
Stefano e Paola iniziano la loro avventura di viticoltori a Bolgheri nel duemila. La scelta non è scaturita da una ricerca di mercato ma dal desiderio di incanalare tutte le energie verso un progetto unico senza alternativa alcuna.
Il punto di partenza è stato quello di fare una vigna e un vino senza compromessi che rispecchiassero il proprio carattere.
Stefano ha praticato studi di Ingegneria elettronica e lavorato in una ditta di settore per un periodo nel quale ha maturato un’ unica consapevolezza, quella di amare il territorio in cui vivo e sono cresciuto. Nel 1999 finalmente la svolta.
Paola nel 1999, dopo anni di viaggi per vigne con Stefano, capisce che creare un’azienda vitivinicola sarebbe stato il progetto e la passione della sua vita. Lasciati gli studi di Giurisprudenza segue un corso di viticoltura condotto dal Prof. Attilio Scienza. Intrapresa una breve esperienza lavorativa presso il Castello del Terriccio, approfondisce poi le proprie conoscenze enologiche alla Facoltà di Agraria di Pisa intrecciando tale esperienza con la realizzazione dei primi due vigneti.
L’impianto del vigneto è stato realizzato nel 2002, conun sesto d’impianto ad alta densità con circa 7900 ceppi/Ha. Le pratiche colturali variano a seconda del vitigno e dei campi. La forma di allevamento è il cordone singolo e doppio. La ricerca dell’equilibrio attraverso un mix di scelte agronomiche e caratteristiche del terreno, ha portato spontaneamente a basse produzioni per pianta senza necessità di ricorrere ad estremi diradamenti dei grappoli.
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