Descrizione
Aglianico e Piedirosso, vitigni autoctoni della Campania, sono alla base di questo interessante Falerno del Massico Rosso prodotto dall’azienda Villa Matilde.
Uve coltivate in bassa collina su un terreno incredibilmente ricco di minerali, di origine vulcanica. Un rosso interessante, mediamente strutturato, capace di regalare grandi soddisfazioni a chi lo assaggia.
Gli acini, una volta raccolti e portati nei locali adibiti alla vinificazione di Villa Matilde, fermentano alcoolicamente con frequenti rimontaggi e delestages, macerando sulle bucce per circa 20-25 giorni, svolgendo anche la malolattica.
L’affinamento viene effettuato per 12 mesi, sia in botti di rovere tradizionali che in barrique di Allier.
Nel calice si presenta di un bel colore rosso del rubino, intenso e profondo. Al naso note di frutta rossa, alternate a sensazioni speziate e piccanti. In bocca, poi, si rivela un vino di buon corpo, robusto, e giustamente tannico.
Lungo il finale, prolunga per parecchi secondi il piacere di aver bevuto.
Ottimo se accompagnato con piatti a base di canre o salumi stagionati.
L’AZIENDA
Villa Matilde è oggi considerata una delle aziende più rappresentative della Campania.
Una bella storia che comincia negli anni Sessanta, grazie a Francesco Paolo Avallone, avvocato e appassionato cultore di vini antichi, che coadiuvato da un gruppo di amici, tra cui alcuni docenti della Facoltà di Agraria dell’Università di Napoli, diede nuova vita alle viti, ormai quasi scomparse, con cui, nel suo territorio, si produceva il Falerno addirittura in epoca romana.
Ripartì tutto da pochi ceppi sopravvissuti alla devastazione della filossera che a fine Ottocento decimò quasi interamente il vigneto francese ed italiano.
Da questo visionario esperimento, nacque l’azienda Villa Matilde che nel giro di relativamente pochi anni è cresciuta ed è prosperata, acquisendo vigneti in tutte le principali zone vitivinicole della Campania, dal Sannio all’Irpinia.
Attualmente la cantina è guidata dai figli del fondatore e i suoi vini sono riconosciuti e premiati da critica e appassionati di tutto il mondo.
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