Descrizione
Alto Adige Gewürztraminer Vigna Kolbenhof di Hofstätter nasce da un’accurata selezione di una vigna situata nell’omonima tenuta di Kolbenhof, in uno dei grandi crus del Gewürztraminer altoatesino. Un appezzamento considerato tra i più prestigiosi grazie ad un microclima particolarmente favorevole a all’età delle viti.
Le uve vengono leggermente pigiate sin da subito e il mosto lasciato per alcune ore a contatto con le bucce. Segue un’attenta pressatura, la precipitazione naturale dei sedimenti e la fermentazione a temperatura controllata. Tutto questo esalta le caratteristiche organolettiche uniche di questo vino. La fase di affinamentoè svolta in acciaio sui lieviti fini per 8 mesi, che vengono mossi settimanalmente attraverso la tecnica del bâtonnage.
Questo Gewürztraminer esprime al meglio le caratteristiche del vitigno: di colore paglierino carico e luminoso, ha una buona concentrazione ed una pronunciata vena aromatica, con note speziate-affumicate, di fiori secchi e di rose che tendono ad espandersi e ad infittirsi nel bicchiere. Al gusto è denso e ricco, con corpo saldo, notevole freschezza e vivacità. Ottimo con aperitivo, piatti a base di pesce e formaggi stagionati.
LA CANTINA
Hofstatter è un marchio storico dell’Alto Adige, una realtà di primissimo livello gestita dalla sapiente lungimiranza di Martin Foradori, erede di un’antica famiglia di viticoltori della zona che possedeva vigneti eccellenti sul versante orientale della Val d’Adige. E’ una cantina molto antica e con una lunga storia. I locali dedicati alla maturazione dei vini sono ancora quelli di oltre due secoli fa: cantine dotate di un sistema di ventilazione naturale, per mezzo di pozzi di aerazione che convogliano all’interno della cantina i venti che scendono dal monte Roen che sovrasta Termeno.
Già agli inizi del ‘900 Hofstatter ha interpretato il vino non come una semplice bevanda ma come una espressione del terroir. Ha individuato pertanto le zone migliori per ciascun vitigno (alla giusta altitudine, con la migliore esposizione e con l’ideale composizione del terreno) in modo da farlo esprimere al meglio. E’ stata la prima cantina in Alto Adige ad esprimere il legame tra vino e territorio, con una minuziosa cura del particolare e lavoro quotidiano nelle vigne di proprietà. Investono sulla tecnologia, nel cercare di creare una cantina all’avanguardia, costruendo, per esempio, un’avanguardistica ‘torre del vino’ sopra la cantina e dotandosi di nuove botti di cemento a forma conica a basso impatto energetico.
Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot sono i tre vitigni rossi più coltivati nelle tenute e danno vita a rossi importanti, senza dimenticare gli ottimi riscontri avuti dal Lagrein. Ma Alto Adige è sinonimo soprattutto di ottimi vini bianchi e Martin Foradori si è dimostrato un ottimo interprete di questa eccellenza. Produce dei Gewurztraminer davvero unici e caratteristici, assieme a Pinot Bianco, Chardonnay e Muller Thurgau. Dal prestigioso vigneto di alta collina chiamato Vigna San Michele, vero e proprio cru della Tenuta Barthenau, nascono celebri e importanti espressioni di Pinot Nero e Pinot Bianco, punte di diamante di tutta la produzione.
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